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Bolognese

 Bolognese
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Anatoly Repin@fotolia.com 

Ragù alla bolognese ist eine Fleischsauce, die vorwiegend mit Pasta kombiniert wird. Sie stammt aus dem norditalienischen Bologna und wird dort mit Eiernudeln, vorzugsweise Tagliatelle, serviert. Im Französischen ist sie als Sauce bolognaise bekannt, weltweit in der Kombination Spaghetti bolognese. Ragù alla bolognese ist auch Bestandteil von Lasagne und ähnlichen Gerichten

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