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Fenchel

 

 

  Fenchel ist eine aus dem Süden stammende, blättrig zusammengeschlossene Stängelknolle mit typischem Anisgeschmack, je nach Sorte sind die fleischigen Knollen kurz und breit oderschmal und länglich. Die Farbe variiert von Grün bis Weiß. Er muss sorgfältig gewaschen werden, da sichzwischen den Blättern leicht Sand ablagert.