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Gelbwurz

Gelbwurz auch Kurkuma genannt ist eine tropische Staude. Sie wird etwa 1 Meter groß. Ihre Heimat ist Südostasien. Heute wird sie in feuchten tropischen Ländern angebaut. Das goldgelbe Pulver gewinnt man aus den reifen Wurzelknollen, die nach dem kochen getrocknet und danach gemahlen werden. Es ist in der Indischen-küche sehr beliebt, nicht nur in der Küche, auch im Haushalt wird Gelbwurz als Farbstoff eingesetzt. Kurkuma eignet sich für Fisch, Fleisch, Reis, Gemüse. In Asien und Indien bekommen Süßspeisen eine ganz besondere Note

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