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Nelken

Nelken sind getrocknete noch verschlossene Blüten des Nelkenbaumes. Seine Heimat ist Indonesien. Der Nelkenbaum behält sein Laub das ganze Jahr über. In Europa ist der Nelkenbaum seit dem Mittelalter bekannt. Die Blüten wurden hauptsächlich zur Dekoration und Duftsäckchen zur Raumerfrischung verwendet. In der Küche verwendet man Nelken zum Backen (Weihnachtsbäckerei), Süßspeisen, Obstkompott, Wein, Likör, Wild, und zum Pökeln von Fleisch. Da das Aroma von Nelken sehr intensiv ist, sollte man sparsam mit umgehen, da sonst der

Eigengeschmack der Speisen verloren geht.

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