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Wacholder

Der Wacholder ist ein Gewürzstrauch und seine Heimat ist Nordeuropa, Ungarn und Italien. Die Wacholderbeeren wurden im 16. Jahrhundert gegen die Pest und bei Schlangenbissen eingesetzt. Heute verwendet man Wacholderbeeren nur zum würzen von Speisen. Es gibt sie nur als ganze getrocknete Beeren nicht als Pulver. In der Küche verwendet man sie für Sauerkraut, Brathering, Fleischgerichte, Wild, Pasteten, eingemachtes Gemüse, Pilze, Marinade, und Bitterspirituosen.

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