Mixtipp: Lieblings-Wurstrezepte

Schritt für Schritt werden hier die Zubereitung der drei grundlegenden Wurstarten (Brüh- , Koch- und Rohwurst) erklärt und zudem noch komplette Gerichte vorgestellt, mit denen du Familie oder Gäste überraschen kannst.

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Artikel-Nr.: 9783960581123
Seitenzahl: 104

Vor fast 40 Jahren startete Metzgermeister Rainer... mehr

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Produktinformationen "Mixtipp: Lieblings-Wurstrezepte"

Vor fast 40 Jahren startete Metzgermeister Rainer Hellmann seine Lehre

- und die Leidenschaft für gutes Essen wurde zu seiner Berufung. Nun möchte er sein Wissen mit interessierten Thermomixern teilen und Hobbyköchen die Grundlagen der "Metzgerei für den Hausgebrauch" nahebringen.
Schritt für Schritt werden hier die Zubereitung der drei grundlegenden Wurstarten (Brüh- , Koch- und Rohwurst) erklärt und zudem noch komplette Gerichte vorgestellt, mit denen du Familie oder Gäste überraschen kannst.
Oder wusstest du schon, was man unter "Nackerten mit Specksauce und Pünktchenpüree" versteht?

Inhaltsverzeichnis:

VORWORT

EINLEITUNG

BRATWURST MIT SCHWEIN

Bratwurst "Italia"
Grillbrett nach fränkischer Art
Knoblauchgriller
Pfälzer Brautwurst
Kräuterlinge
Scharfe Rolle

BRÜHWURST UND LEBERKÄSE MIT SCHWEIN

Bayrischer Leberkäse, grob
Bayrischer Leberkäse, fein
Leberkäse nach niederbayerischer Art
Stuttgarter Leberkäse mit frischer Schweineleber
Kalbskäse
Joghurt-Fleischkäse
Da`schmoizige Zwievekas
Feurige Chiliwurst
Schweinebierschinken
Schweinskäse mit Majoran
Wollwurst
Der Klassikeraus dem Glas
Knoblauchpille im Glas
Wurst mal anders - Käsewurst
Bärlauchfleischwurst
Weißwurst mit Kalbfleisch
Gärtners Schwein
Kalbsbrätnockerl
Pfälzer Saumagen

BRÜHWURST MIT RIND, PUTE UND HÜHNCHEN

Rainers Rind - Wurst aus reinem Rindfleisch
Rinderbierschinken
Putenfleischkäse
Paprika-Pute
Pute Gärtner
Hühnchenfleischkäse Chili & Paprika
Hühnchen "Peterle"
Zitronenhühnchen-Schinken
Gärtners Hühnchen

KOCHWURST

Ansbacher Kümmelglas
Leberrolle
Leberstreichwurst, fein
Bauernleberwurst
Hausmacher Presssack
Presssack, weiß
Pressfleisch nach fränkischerr Art
Schinkenfleisch im Aspik

ROHWURST

Zwiebelmettwurst
Tatar
Schweinemett
Mettwurst, grob
Mettwurst, fein